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Lubina con salsa de aceitunas Currently 3.5/5 ESTRELLAS. 1 2 3 4 5
tipo de plato segundo (ver segundos) duración 20 minutos
raciones 2 persona/s dificultad media
nivel calórico medio tipo de comida vasca
Ingredientes:
elaboración:
En un cazo ponemos una cucharada de mantequilla y dejamos que se derrita. Mientras tanto, picamos muy fina la chalota, hasta casi convertirla en puré, y la añadimos al cazo y la dejamos alli hasta que se ablande un poco. Entonces añadimos las alcaparras y las aceitunas cortadas por la mitad. A continuación desmenuzamos la pastilla de caldo y la echamos al cazo. Añadimos dos cucharadas de vinagre balsámico y removemos, hasta que la salsa se reduzca a la mitad. Si quedase muy espesa, podemos echar un poco de agua y un chorrito de zumo de limón. Reservamos la salsa. Seguidamente lavamos las lubinas y las abrimos por la mitad. las salpimentamos a nuestro gusto y las hacemos a la plancha en una sartén con unas gotitas de aceite. Servimos la lubina con la salsa por encima.
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