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Angulas a la vasca Currently 3.5/5 ESTRELLAS. 1 2 3 4 5
tipo de plato primero (ver primeros) duración 15 minutos
raciones 4 persona/s dificultad baja
nivel calórico bajo tipo de comida vasca
Ingredientes:
elaboración:
En primer lugar debemos matar las angulas, para ello ponemos dos litros de agua en una olla y la llevamos a ebullición. Cuando el agua hierva ponemos las angulas en ella, vigilando que no se salgan de la olla y las dejamos un momento para que mueran. A continuación las escurrimos bien y las echamos en agua limpia, lavándolas lo que sea necesario. Seguidamente echamos un buen chorro de aceite en cazuelitas individuales y las ponemos al fuego. Mientras se calienta el aceite, pelamos y fileteamos los ajos. Luego los echamos al aceite caliente y los dejamos dorar. Una vez dorados añadimos un poco de guindilla e incorporamos las angulas. Separamos las cazuelitas del fuego, removemos rápidamente, tapamos con un plato y servimos.
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