elaboración:

primero batimos el huevo en un cuenco con un poco de sal y mezclamos la carne con el huevo. formamos una masa compacta y con ella vamos haciendo bolitas de tamaño medio. ponemos a calentar aceite en una sartén honda y freímos las albóndigas hasta que queden doradas por todos los lados. mientras, pelamos y rallamos la cebolla y pelamos y picamos la manzana.

a continuación las ponemos en una cacerola y retiramos el aceite de la sartén, dejando unas pocas cucharadas, donde freímos la cebolla rallada y la manzana, removiendo de vez en cuando. cuando el conjunto esté ya blando, agregamos el curry en polvo junto con la harina y lo rehogamos un minuto.

sacamos del fuego e incorporamos el caldo, mezclándolo todo bien. añadimos las pasas y el chutney y dejamos hervir, sin dejar de remover. luego vertimos la salsa sobre las albóndigas y las cocemos durante 30 minutos.

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