elaboración:

Cocer el brócoli en abundante agua hirviendo con sal durante unos 5 minutos, de forma que no quede duro pero si turgente, escurrir y rellenar con él el fondo de una fuente que soporte el horno. En una sartén, poner el aceite (reservando un poco para hacer la bechamel), un poco de sal y calentar. Cuando el aceite este caliente, echar las almendras picadas y cuando estas empiecen a tomar color, echar el ajo laminado. Retirar del fuego antes de que el ajo se tueste y escaldar inmediatamente con el contenido el brecol de la fuente. Hacer una salsa bechamel corriente, un poco espesa, y cubrir con ella todo lo anterior. Esparcir, en forma de avellanitas, un poco de mantequilla por toda la superficie y espolvorear un poco de nuez moscada por encima. Gratinar hasta que la superficie se encuentre dorada y servir inmediatamente.

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