Albóndigas con champiñones
En primer ligar mezclamos en un recipiente la carne de cerdo con la de ternera, los huevos, una pizca de sal, un poco de pimienta, el jamón a trocitos pequeños y la miga de pan. Lo amasamos todo y hacemos unas bolas del tamaño de una pelota de ping-pong. A...
albóndigas de champiñones
Poner a remojo los champiñones secos, colarlos y escurrirlos bien. Lavar y cortar los champiñones frescos y pasarlos en una sartén con dos cucharadas de aceite, la cebolla y el perejil bien picado, sal, pimienta y finalmente añadir los champiñones secos. Cuando...
Arroz a la milanesa
En primer lugar pelamos la cebolla y la cortamos en cuadros pequeños. En una olla, ponemos aceite con la cebolla picada, el tomate pelado y troceado y rehogamos. Echamos el arroz y lo removemos. Agregamos una pizca de sal y el vino blanco. Lo cubrimos todo con...
Berenjenas a la parmesana
En primer lugar cortamos las berenjenas sin pelar en rodajas y espolvoreamos con sal. A continuación las ponemos en un escurridor durante media hora para que suelten su jugo amargo. Mientras tanto, por separado, pelamos y picamos la cebolla, los tomates y la...
Bolas de nieve
Montar las claras de los huevos a punto de nieve y dulcificarlas añadiendo el azúcar glasé. En otro cazo pequeño poner a calentar la leche a fuego medio. Cuando esté a punto de hervir, poner las claras a cucharadas en el centro de la ebullición y dejar que vaya...
