bonito con cebolla y vino blanco
En una cacerola se pone el aceite a calentar, se echan las cebollas peladas y muy picadas; se colocan encima las rodajas de bonito, se sala y se rocía con el vino blanco. Se pone una hoja de laurel. Se tapa con una tapadera y se deja a fuego muy lento unos 15 minutos. Se...
Croquetas de la Abuela
En una sartén saltear con aceite la cebolla, las carnes picadas y la patata. Salpimentarlo y añadir la harina, la mantequilla y la leche. Removerlo bien para que no haga grumos, y dejarlo cocer hasta que quede una pasta espesa. Dejar reposar esta pasta unas 5...
Flan de huevo casero
En primer lugar hacemos el caramelo: hervimos en un cazo pequeño 4 cucharadas de azúcar con 2 cucharadas de agua, a fuego suave y sin dejar de remover. Lo dejamos dorar un poco y lo retiramos. A continuación repartimos el caramelo en seis moldes pequeños...
Leche merengada
Se mezcla el azúcar con la leche y se añade las cortezas de los limones. Se cuece durante 5 minutos, dándole vueltas de vez en cuando con una cuchara de madera. Se retira del fuego y se pasa a un cacharro que pueda ir al congelador. Se deja enfriar. Se mete en el...
Sopa de azafrán
Coloca el caldo en una cazuela y ponla al fuego. Mientras se calienta, pica muy fino la cebolleta, los puerros y el ajo. Pon todo a pochar con aceite en otra cazuela. Cuando se doren, añádele el pan casero previamente tostado y troceado. Rehoga bien y agrega el azafrán y...
